20 Gujarati-Gerechten Die Altijd Een Leuke Plek In Je Hart Zullen Hebben!

Een uitbarsting van smaken, een reeks kleuren en een zoete tint vormen onweerstaanbare Gujarati-gerechten. Welkom in een deel van India dat niet alleen dol is op eten, maar het ook koestert als een manier van leven.

Te denken dat Gujarati-voedsel wereldwijd wordt gegeten, is een bewijs van het feit dat de keuken van Gujarati de juiste biljetten heeft gesproken met mensen over de hele wereld. Het is alleen maar passend dat een cultuur die er prat op gaat gastvrij, excentriek en vol leven te zijn, op zijn minst een vleugje zoetstof heeft in alles wat ze consumeren.

Hier zijn enkele van de meest verrukkelijke Gujarati-gerechten waar elke liefhebber overheen zou kwijlen.

1. Khandvi

Zacht, papperig, licht en heerlijk. Khandvi is een van de meest sympathieke Gujarati-ontbijtrecepten die een persoon kan hebben. Khandvi geeft een onweerstaanbare zoete en zoute smaak met een beslag dat bestaat uit grammeel, zout en suiker. Een andere naam die in Marathi wordt gegeven, is 'Suralichya vadya', zoals het wordt versierd door Gujaratis en Maharashtrians.

Gujarat vakantiepakketten op

Spot leeuwen in hun natuurlijke habitat in Gir National Park, ontspan op het prachtige eiland Diu, of maak een religieuze tour naar Somnath en Dwarka. Boek een gedenkwaardige vakantie naar Gujarat inclusief luchthaven transfers, taxi, resort, bezienswaardigheden en maaltijden op .

2. Dhokla

Misschien wel het meest herkenbare Gujarati-gerecht, Dhokla is een van de meest geconsumeerde Gujarati-gerechten ter wereld. Of het nu vroeg in de ochtend, laat in de middag of 's avonds is, het is altijd het juiste moment voor liefhebbers van de Gujarati-keuken om Dhokla te eten.

Sponzig gerecht gemaakt van gefermenteerde rijst en kikkererwten. Dhokla wordt het beste geconsumeerd met groene chutney (gemaakt van koriander of munt) of Meethi chutney (gemaakt van dadels en tamarinde). Een andere heerlijke zoete en zoute Gujarati-keuken, Dhokla, wordt vaak geconsumeerd na het bakken met mosterd, komijnzaad en currybladeren om een ​​rijk aroma aan het gerecht toe te voegen.

3. Handvo

Handvo is een zoete en hartige cake die de smaken en creativiteit van de Gujarati-keuken aanzwelt. De groentecake is gemaakt met een vulling van een fles kalebas, gemalen pinda's en soms een assortiment van andere groenten toegevoegd naar smaak.

De cake lijkt qua textuur enigszins op Dhokla, maar differentieert qua smaak. Voor de bereiding van Handvo, Gujaratis gebruiken een ander type snelkookpan om het gerecht te maken na het toepassen van een vleugje olie, komijnzaad, mosterd en curry bladeren.

4. Gathiya

Recht uit de Gujarati droge snacks recepten boek komt Gathiya- een gefrituurde snack gemaakt van kikkererwtenmeel. De snack is na bereiding zacht, niet knapperig en behoudt zijn poederachtige textuur. Omdat Gujarati gerechten onvolledig zijn zonder een paar zoetstoffen, wordt de alternatieve versie van deze snack Mitha Gathiya genoemd. Dit gerecht wordt vaak door mensen gegeten terwijl u 's morgens of' s avonds thee drinkt.

5. Thepla

Een zeer vaak geconsumeerd Gujarati-gerecht, Thepla, is een flatbread bereid in meerdere variaties zoals met fenegriekbladeren, tarwemeel of komijnzaad. Met een juiste combinatie van ingrediënten in het Thepla-deeg komt het gerecht uit met een levendige smaak die bijna onmogelijk te negeren is. Gecombineerd met add-ons zoals wrongel en chunda, zijn Theplas een populaire draagbare schotel die tijdens het reizen zowel warm als koud kan worden geconsumeerd.

6. Undhiyu

Gujarati gerechten afkomstig van Surat hebben een unieke smaak, bereiding en smaak. Undhiyu is een mix van plantaardige schotel die ondersteboven in kleipotten wordt gekookt. Een seizoensgerecht dat de aankomst van Uttarayan (het vliegerfestival in Gujarat) in de wintermaand van januari wacht.

Het gerecht ontleent zijn naam aan het Gujarati-woord 'Undhu' wat zich vertaalt in 'ondersteboven'. De ingrediënten van Undhiyu omvatten aubergine, gefrituurde kikkererwtenmeelknoedels, bananen en bonenaardappelen, groene erwten, langzaam gekookt tot in de perfectie met karnemelk, kokos en specerijen.

7. Fafda Jalebi

De Gujarati-keuken is gevuld met een verscheidenheid aan snacks en snelle eetbare items. Fafda Jalebi is het beproefde en zoete Gujarati-voedsel dat op elke straathoek in Gujarat verkrijgbaar is. Fafda is een knapperige snack die is gemaakt met grammeel, kurkuma en carambole zaden. Een lichte snack die over het algemeen op elk moment van de dag wordt gegeten, kan het best worden genoten door Gujaratis met Jalebi- gefrituurd maida-meel, bereid in krakeling of ronde vormen.

8. Gujarati Khichdi

Niet zo lang geleden kreeg Khichdi van de overheid de titel van het nationale voedsel van India. Gujarat, een heel gewoon gerecht dat in elk deel van India wordt geconsumeerd, slaagde er ook in om zijn eigen versie van Khichdi te creëren om tegemoet te komen aan hun smaakpapillen. Voedzaam qua inhoud en gezond in smaken en smaak bevat Gujarati Khichdi normaal gesproken ingrediënten zoals rijst, ontbijtgranen, groenten en ghee. Vaak geconsumeerd met Karnemelk, Khichdi is een van de typische Gujarati-recepten.

9. Dabeli

Afkomstig uit de Kutch-regio Gujarat, is Dabeli of Kutchi Dabeli een populaire Gujarati-maaltijd voor snacks die enigszins lijkt op Bombay Vada Pav qua textuur en samenstelling. Het is het meest geconsumeerde voedsel in Kutch omdat een schatting van 20 lakh Dabelis elke dag in Kutch wordt geconsumeerd. In een broodje brood, ingrediënten zoals aardappelpuree, speciale Dabeli masala, kruiden, pinda's, chutney en sev zijn toegevoegd om een ​​heerlijke smaak aan het gerecht te geven.

10. Khaman

Een gerecht dat erg lijkt op Dhokla, Khaman is een sponsachtig artikel dat is bereid met gemalen chana-dal of chana-meel. Het belangrijkste verschil tussen Khaman en Dhokla is dat Khaman luchtiger is vanwege het hogere gehalte aan toegevoegd soda. De perfecte mix van zoete en zoute smaak in Gujarati-gerechten is voelbaar in elke hap van Khaman, waardoor het een favoriet wordt van de meerderheid van de bevolking in Gujarat.

11. Farsan

Farsan in Gujarati verwijst naar 'zoute snacks'. Omdat het een integraal onderdeel is van de keuken van Sindhi, Gujarati en Rajasthani, zijn er veel soorten Farsan die overal in West-India worden bereid en gekoesterd. De Gujarati Farsan bestaat typisch uit een mix van gefrituurde en droge snacks die lang bewaard kunnen worden en laat geconsumeerd worden.

Voorbeelden van Gujarati Farsan: Chivda, Chakli, Bhajiya, Khandvi, Mathiya en Aloo Sev

12. Locho

Een ander Gujarati-gerecht dat is ontstaan ​​in Surat, Locho, is een soort van Gujarati Farsan gemaakt van tarwebloem. Een smakelijke bijgerecht dat zijn naam ontleent aan de consistentie, die is vrij fragiel, Locho is gekruid met olie, boter, koriander, sev, kruiden en ui om een ​​rijke laag van smaken toe te voegen die een aangenaam aroma met zich meebrengt terwijl het eten.

13. Dal Dhokli

Een van de kenmerkende Gujarati-vegetarische recepten, Dal Dhokli, is een gerecht dat is gemaakt na het koken van meel van tarwemeel in een stoofpot van duivenschie. Er wordt aangenomen dat dit gerecht door de Marwari-kolonisten naar de regio Gujarat werd gebracht, die hun zakelijke banden met de buitenwereld begonnen te vestigen. Dit gerecht is op elk moment van de dag comfortabel om te eten.

14. Rotlo

Rotlo is een basisvoedsel in de staat Gujarat en is een flatbread gemaakt van bajra, jowar of nachni-meel dat zich snel verspreidt naar restaurants en hotels in andere delen van India. In de meest traditionele zin wordt Rotlo geconsumeerd met rauwe witte ui, groene pepers en karnemelk. Dit is een Gujarati-voedsel dat voornamelijk wordt geconsumeerd door lokale mensen in het winterseizoen.

15. Khakhra

Hoe meer mensen zich verdiepen in Gujarati-gerechten, des te meer beseffen ze het belang en de verscheidenheid van flatbreads in de Gujarati-keuken. Khakhra, een ander soort dun plat brood, is een populaire Jain-keuken gemaakt van mateboon, tarwebloem en olie. Khakhra is een veelvoorkomende toevoeging aan de recepten voor het huishouden in Gujarati. Khakhra is een zeer voedzame snack die je het best kunt gebruiken met pittige augurken of Meethi Chutney.

16. Mohanthal

Een regio als Gujarat, met een bijzonder zoet smaakpalet, zal ongetwijfeld heerlijke zoete gerechten hebben die in elk huishouden worden geserveerd. Mohanthal is zo'n Gujarati-gerecht dat in alle delen van Gujarat wordt gemaakt met hun oorspronkelijke smaak, samenstelling en textuur.

Over het algemeen is Mohanthal een toffeesachtig snoepje dat is gemaakt van gezoete grammeel (besan) en toegevoegd met rijke smaken zoals saffraan, kardemom en noten zoals amandelen en pistachenoten.

17. Basundi

India staat erom bekend meerdere zoete gerechten te maken die afkomstig zijn van melk. De Gujarati-keuken is hierop geen uitzondering, want Basundi is een zoet gerecht dat bestaat uit gekookte gecondenseerde melk en wordt bereid in meerdere smaken zoals custardappel en druivenmost. Basundi wordt vooral gediend bij gunstige gelegenheden en festivals zoals Kali Chaudas en Bhaubeej. Velen zeggen dat Basundi enigszins lijkt op het Noord-Indiase gerecht Rabri.

18. Sev Tamatar Nu Shaak

Een stormachtige samenvloeiing van smaken van kan worden gevoeld in elke hap van de Sev Tamatar Nu Shaak, een van de weinige Gujarati gerechten die een zoete, zoute, pittige en pittige smaak in één keer brengen. Na het bakken van in blokjes gesneden uien en tomaten in olie en specerijen, wordt het gerecht gekookt en wordt er sev eraan toegevoegd om de pittige en zoute smaak van het gerecht te krijgen. Traditioneel genoten met flat-broden zoals Theplas, rotis of paranthas, Sev Tamatar Nu Shaak is een populair gerecht voor kinderen in Gujarati-huishoudens.

19. Gujarati Kadhi

Een van de meest herkenbare Gujarati-gerechten gemaakt van karnemelk of yoghurt en grammeel. Een essentieel onderdeel van Gujarati-voedsel, Kadhi bereid in Gujarat is lichter dan de varianten bereid in Noord-India. De lichtere jus wordt verkregen door een paar kopjes water toe te voegen aan het mengsel van wrongel en grammeel. In Gujarat consumeren mensen graag Kadhi gloeiend heet met Khichdi, roti of rijst.

20. Ghughra

Een knapperig, zoet en aromatisch straatvoedsel bereid door een sikkelvormig deeg diep te frituren met een vulling die net zo lekker is als een Indiaas snoepje. Traditioneel bereid tijdens de festivalseizoenen zoals Holi of Diwali, Ghughra wordt Gujiya of Gujhiya genoemd in andere delen van India. Caloriebewuste mensen kunnen kiezen voor de gebakken, in plaats van gefrituurde, versie van dit snoepje om dezelfde smaak te genieten in een gezondere vorm.

Als je je smaakpapillen nog niet tintelde, moeten deze rijke, aromatische en verrukkelijke Gujarati-gerechten het werk voor je gedaan hebben. Vergeet niet om al deze fantastische Gujarati-keukens te proberen en deel uw ervaring op dezelfde manier met ons.