10 Heerlijke Egyptische Keuken Die Je Moet Proberen Tijdens Je Vakantie

Omdat Egypte aan de Middellandse Zee grenst in het noordoosten van Afrika, heeft het de culinaire invloed van de meeste Oost-mediterrane landen, zoals Griekenland, Turkije en Israël. De onverenigbare weersomstandigheden maken het de Egyptenaren moeilijk om hun eigen gewassen te verbouwen en daarom vertrouwen ze op peulvruchten, groenten en droog fruit zoals vijgen en dadels. Vlees zoals lamsvlees en gedroogde vis wordt beschouwd als luxe sinds de tijd van de oude Egyptische beschaving. De Egyptische keuken is een samenvloeiing van vele culturen op een bord.

De populaire keuken van Egypte

Hier is een lijst van een aantal voortreffelijke gerechten uit Egypte die geen kebab, shawarmas of falafels zijn. Dus, van welke van deze zou je eerst grommen?

1. Shakshuka

Shakshuka is een vegetarisch gerecht dat het populairst is in delen van de Middellandse Zee en het Midden-Oosten. Het is een basisontbijtgerecht dat zijn oorsprong vindt in Tunesië, een land in Noord-Afrika. Shakshuka is eigenlijk een gerecht van gepocheerde eieren in een pittige tomaat en groene pepersaus. Specerijen zoals komijn, paprika, knoflook en peterselie worden gebruikt om de zoetheid van de tomaten aan te vullen. Het wordt vaak geserveerd in een grote ijzeren koekenpan met wat volkoren brood en zemelenbrood aan de zijkant. Baladi brood is een overheersend Egyptisch voedselproduct dat alleen of als begeleiding kan worden geconsumeerd. Dit ontbijt wordt meestal gevolgd door een dampende kop melkachtige thee.

Waar te proberen: Restaurant Zooba
Locatie: 26th of July street, Zamalek, Cairo 11511, Egypt

2. Ful Mudammas

Ful mudammas is een goedkoop straatvoedsel dat ook deel uitmaakt van een niet-Egyptisch dieet. Het wordt gekookt door de tuinbonen in een grote ketel, Qidra, zachtjes te laten sudderen. De gepureerde bonen worden dan op smaak gebracht met olie, knoflook, citroensap en zout. Het wordt vaak naast falafel gegeten als straatvoedsel of als onderdeel van het ontbijt in de meeste huishoudens in Egypte. Beschouwd als het nationale gerecht, dateert de oorsprong van ful mudammas terug naar de Egyptische beschaving waardoor het een deel van de oude Egyptische keuken. Baladi brood en sommige ingemaakte groenten dienen als een geweldige aanvulling op dit gerecht.

Waar te proberen: Kazaz Restaurant
Locatie: 38 Sabry Abou Alam Street, Cairo 11511, Egypte

3. Koshari

De elementen van Koshari worden beïnvloed door de Britse overheersing in Egypte. Koshari Egyptisch eten bestaat voornamelijk uit een mix van rijst, hummus, pasta, zwarte linzen, gekarameliseerde uien en tomatensaus, gekleed met een chili vinaigrette. Deze vulschotel neemt de tweede plaats in het Egyptische straatvoedsel in na ful mudammas. Dit vegetarische gerecht is betaalbaar bij veel voedselkarren en restaurants in het hele land.

Waar te proberen: Restaurant Koshari al Tahrir
Locatie: Sharia Abd el-Khalik Sarwat, Cairo 11511, Egypte

4. Fattah

Fattah is een nauwere verwant van Biryani. Dit gerecht maakt deel uit van de koninklijke Egyptische keuken en stamt uit Nubië en wordt alleen bereid tijdens speciale gelegenheden zoals bruiloften en religieuze festivals zoals Eid-al-Fitr en Eid-al-Adha. Het wordt traditioneel gemaakt door rijst, vlees (lam of rund) en Baladi brood op elkaar te stapelen in veelvouden en gekruid met tomatensaus en azijn.

Waar te proberen: Al Khal Egyptisch restaurant
Locatie: Intercontinental Cairo Citystars, Cairo 11511, Egypte

5. Mulukhiyah

Mulukhiyah is een traditioneel Egyptisch gerecht dat dateert uit de tijd van farao's. Het wordt gemaakt door de bladeren van witte jute en andere corchorusplantensoorten te koken. De bladeren worden vervolgens gemengd met kip of runderbouillon gekruid met knoflook en kruiden. De lommerrijke soep is rijk aan kalium en vitamine B6, waardoor mulukhiyah een voedzaam Egyptisch gerecht is. De kustgebieden van Egypte gebruiken zeevruchten in plaats van rundvlees of kip om het gerecht te maken. Het wordt dan geserveerd met rijst en stukjes vlees of met het Baladi-brood.

Waar te proberen: Abou el sid restaurant
Locatie: 26th of July street, Cairo 11511, Egypt

6. Fesikh

Fesikh is een eenvoudig Egyptisch eten bereid tijdens het lentevieringsfestival van Sham el-Nassim. Feseekh is een populair gerecht in de kustregio's en is meer een snack gemaakt door grijze rupsen meer dan een maand in zout te vergisten. De in de zon gedroogde vis wordt vervolgens geserveerd met een gesneden salade en pitabroodje. De vis heeft een intense geur die misschien niet zo populair is bij velen. Maar voor een zeevruchtenliefhebber, is het de moeite van het proberen waard.

Waar te proberen: Alleen beschikbaar in huishoudens

7. Sayadiyah

Voor alle visliefhebbers is Saadiyat, in tegenstelling tot Feseekh, een overheerlijke schaal voor visgerechten die je vraagt ​​om meer. Het wordt voornamelijk gekookt in de kuststeden zoals Alexandrië, Egypte. Dit recept maakt gebruik van zeevruchten zoals witvis, bas of blauwvis. De vis wordt gemarineerd met citroensap en wat lichte specerijen voordat hij het oppervlakkig brast. Deze gefrituurde visfilets worden vervolgens op traditionele wijze in een aarden pot gebakken, samen met wat gearomatiseerde rijst, uien en tomatensaus. Het wordt dan gekruid met knoflook, azijn en andere kruiden. De rijst wordt gemengd met stukjes vlees zoals lamsvlees of kip, waardoor het een smakelijke maaltijd is.

Waar te proberen: Osmanly restaurant
Locatie: 12 Ahmed Ragheb Street, Garden City, Cairo 11511, Egypte

8. Kunafa

Egyptische culinaire vaardigheden blinken uit als het gaat om desserts. Kunafa is een zoet gerecht dat op grote schaal is gemaakt tijdens het Ramadan-seizoen. Het wordt nagebootst als de koningin van Egyptische snoepjes en is een ultieme traktatie voor de mensen met een zoetekauw. Het is gemaakt van een laag noedels en gevuld met roomkaas en noten. Het recept is erg vervelend als het gaat om het maken van de noedels. De noedels worden gemaakt door ze in vloeibare vorm op een bord te gieten als reepjes dunne snaren en gedroogd totdat ze heel stijf worden. Nadat ze met de vulling zijn ingepakt, worden ze gebakken tot ze knapperig zijn en vervolgens doordrenkt zijn met zoete suikersiroop of honing. Pistaches worden gebruikt voor het garnituren van de schotel. Hedendaagse Kunafas hebben een vulling met Nutella, mango custard of avocado.

Waar te proberen: Osmanly restaurant
Locatie: 12 Ahmed Ragheb Street, Garden City, Cairo 11511, Egypte

9. Umm Ali

Nog een ander zoet gerecht dat een verlangen naar meer laat. Het is een rijk, traditioneel dessert gevuld met droge vruchten en room. Het is een gewoon dessert in de straten van Egypte. De naam komt van Ali's moeder. De legende zegt dat ze dit dessert heeft voorbereid om de dood van haar rivaal te vieren. In tegenstelling tot hoe kwaadaardig het ook klinkt, smaakt dit traditionele Egyptische eten hemels. Het is gemaakt met lagen bladerdeeg, melk, slagroom en noten. Het wordt dan gebakken en warm geserveerd met droge garnering van fruit. Men zou het moeten proberen samen met een bolletje custard of ijs aan de zijkant. Umm Ali lijkt op veel verschillende manieren op de gebruikelijke broodpudding, die alleen rijker en romiger is.

Waar te proberen: El Malky-desserts
Locatie: 28 El Masshad el Hussainy street, Cairo 1151, Egypte

10. Mint thee / koffie

Egyptenaren genieten de hele dag van hun thee of koffie. De maaltijden worden echter altijd afgesloten met een kopje authentieke Egyptische muntthee of koffie. De muntthee is een draai aan de groene thee gemaakt met groene muntblaadjes en suiker. Het werd voor het eerst ontdekt in Marokko en groeide langzaam aan op Egyptische bodem. De authentieke koffie wordt gemaakt in een speciale pot met een smalle opening die een cezve wordt genoemd. De koffie wordt bereid door het koffiepoeder en de suiker met water te vermengen en in vuur te koken, omringd door heet zand. Het hete zand moet fungeren als een isolator om een ​​bepaalde temperatuur te handhaven. De koffie laat het dan een paar minuten rusten voordat het wordt geconsumeerd in plaats van het te filteren.

Waar te proberen: Qahwa Araby
Locatie: Victor Amoniel-vierkant, Alexandrië, Egypte

Veelgestelde vragen over Egyptische keuken

Nog steeds verward? Laat deze veelgestelde vragen u helpen:

Wat zijn enkele van de Egyptische desserts die het proberen waard zijn?

A. Anders dan de traditionele zoetigheden zoals Umm Ali en Kanufa, kan men baklava, tulumba, basbousa, rijstpudding en zoete goulash proberen.

Is de Egyptische keuken pittig?

A. Nee. Egyptisch eten is altijd licht gekruid. Hun belangrijkste kruidenmengsel, dukkah, is een bonsde mengeling van kruiden (komijn en venkelzaad), kruiden (koriander) en noten (hazelnoten en amandelen).

Egypte is een culinair paradijs. Rijk aan cultuur en erfgoed scoort Egypte goed, zelfs als het gaat om eten. Het is heel intrigerend hoe linzen en peulvruchten een belangrijke rol spelen in de Egyptische keuken. Dus, mensen met verrukkelijke smaakpapillen, plan uw reis naar Egypte en verslind de geestdodende hartige en zoete gerechten die u worden geserveerd.