31 Indiase Snacks Die U Van Een Toerist In Een Lokale Omgeving Kunnen Veranderen!
Reis je naar smaak?
Een van de vele geneugten om door een land te reizen dat even groot en divers is als India, is het rijke culinaire erfgoed. De kookstijl van staat tot staat is niet alleen geëvolueerd met traditionele familiegeheimen, maar ook met invloeden van Mughals, Britten, Perzen, Fransen of de Portugezen.
Van lokaal bier uit het oosten tot pittige pyaaz kachoris uit het westen, van vurig hete gesprekken van Delhi tot luchtige idylis van het zuiden, er is zoveel te beleven op je volgende reis! Hier is een lijst met smakeloze lekkernijen die elke 'food crazy traveler' moet proberen!
1. Kahwa Chai - Kasjmir
Deze gezonde vreugde bestaat uit veel kruiden om je warm te houden, vooral in de bittere kou. Saffraanstrengen, kaneelschors en kardemompeulen en af en toe Kashmiri-rozen worden aan de kokende groene theeblaadjes toegevoegd voor een verfrissend aroma en smaak. Geserveerd met honing en gemalen noten, het is een must voor je bezoek aan Kasjmir.
2. Kullu Trout - Himachal
Niet-vegetarisch is een integraal onderdeel van de Himachali-keuken. Gemaakt van forel, een vis gevonden in Kullu, deze Himachali, besmeurd met een groot aantal Indiase specerijen, gebakken en geserveerd op een bedje van hete gestoomde rijst, zal dit gerecht je smaakpapillen prikkelen.
3. Chaat - Delhi
Of het nu de Gol-Gappes zijn of de knapperige Tikkis, de met Dahi beladen bhallas of de Papdi-chat; Delhi is synoniem voor street food en chat! Verwen je smaakpapillen met deze verleidelijke, pittige hapjes.
Waar te eten: Trouwens, Janakpuri
4. Kachori - Rajasthan
Probeer van 52 variëteiten van Kachoris uitgevonden in het woestijnland van India, Rajasthan. Deze afgeplatte schnitzels zijn gevuld met specerijen, uien, erwten, linzen en nog veel meer! Geserveerd met tamarinde of muntchutney of soms met Aloo Sabzi, moet deze smakelijke lekkernij één keer in uw leven worden geproefd.
Waar te eten: Rawat's in Jaipur
5. Petha - Agra
De Agra petha is wereldberoemd. Het is een doorschijnende, zachte snoep gemaakt van ash pompoen of de witte pompoen, meestal rechthoekig of cilindrisch van vorm en wordt geleverd in gearomatiseerde rassen zoals de Grape Petha, Chocolade Petha, Orange Petha en meer. Niet te missen wanneer in Agra!
Waar te eten: Panchhi Petha Store, in de buurt van Hari Parvat Crossing
6. Kebabs - Lucknow
Rechtstreeks uit de stad Nawabs, zijn deze overheerlijke Kebabs het proberen waard. Gemarineerd in kruiden, knapperig aan de buitenkant, zacht vanbinnen, Galouti Kebabs of de Tangdi Kebabs, om er maar een paar te noemen, worden geserveerd met warme dipsels of muntchutney. Vergeet niet om ze te proeven tijdens je volgende reis naar Lucknow.
Waar eten: Tunde Ke Kebab, Aminabad of Dastarkhwan, Hazratganj
7. Litti Chokha - Bihar
Dit authentieke Bihari-keukenschotel, Litti of de met tandoor gebakken sattu-ballen worden geserveerd met Aloo & Baigan bharta en kwark. Hoewel het lijkt op dal-batti van Rajasthan, maar is absoluut verschillend in smaak en voorbereiding. Het is het proberen waard in de straten van Bihar.
Waar te eten: Beschikbaar over de straten van Patna
8. Ghugni Chat - Bengal
Dit Bengaalse straatvoedsel, bestaande uit gekookte gele gedroogde erwten of witte erwten, gevuld met tomaten, erwten, uien en groene chillis, op smaak gebracht met citroensap, is een perfecte snack voor de avond. Je kunt eenvoudig geen nee zeggen!
Waar te eten: Beschikbaar in elke straat en elke hoek van de Kolkata
9. Momos - Sikkim & Darjeeling
Momos - Deze overheerlijke snack is van oorsprong afkomstig uit Tibet en Nepal en wordt veel gemaakt in de noordoostelijke staten. Gevuld met een vulling naar keuze - vlees, varkensvlees, rundvlees of kool, momos zijn overal verkrijgbaar, vergezeld van vurig-hete rode chili-knoflook-tomatensaus.
10. Kutchi Dabeli - Gujarat
Kutchi Dabeli of Dabeli is een Gujarati-versie van vada pav. De broodjes zijn gefrituurd tot knapperige perfectie in gesmolten boter en zijn gevuld met aardappelschnitzel, gegarneerd met gebakken pinda's, granaatappelzaden, sev, en pittige, pittige sauzen. Deze Guajarati-snack is een complete hartige traktatie.
11. Poha Jalebi - Indore
Bekend om een verscheidenheid aan gesprekken en een mix van smaken, heeft Indore het meest van zijn ochtendontbijt. 'Poha' of afgeplatte rijst gebakken in uien en pepers, op smaak gebracht met zout, kurkuma en een vleugje limoensap, is een perfecte snack, meestal vergezeld van thee en warme knapperige jalebis. Zorg ervoor dat je het bij je volgende bezoek aan Indore probeert!
Waar te eten: Verkrijgbaar bij de meerderheid van straatvoedselgewrichten
12. Chorizo Pao - Goa
Proef de Spaans-Portugese delicatesse gevuld met varkensworst gerold in een warm broodje en geserveerd met kruiden; of probeer de chorizo (varkensworst) fijngehakt met uien, tomaten, aardappelen en groene pepers, gevormd tot een jus om geserveerd te worden met warme broodjes of broodjes. Deze heerlijke snack is het proberen waard!
13. Akki Roti
Deze heerlijke Karnatak-schotel bestaat uit rijstvloer, gegarneerd met uien, tomaten, wortels en groene pepers en wordt geserveerd met een chutney van kokos of tomaat.
14. Hyderabadi Dum Biryani - Hyderabad
Ontstaan in de keukens van Zuid-India met een mix van Mughali en Telugu Cuisine, is deze heerlijke biryani een must voor elke fijnproever. Bereid met heerlijk gemarineerd vlees of geit, verrijkt met exquise specerijen, het vat is verzegeld met deeg en gestoomd over kolen. Hoe verleidelijk het ook klinkt, de authentieke dum biryani blaast je geest en smaakpapillen!
Waar te eten: Paradise Biryani House, Secunderabad, Hyderabad
15. Vindaloo - Goa
Vindaloo is geïnspireerd door het Portugese gerecht - Carne De Vinha D 'Alhos, een vleesgerecht bereid in wijn en knoflook. Vindaloo kan worden bereid van rundvlees, kip, prok, garnalen en is ook beschikbaar in vegetarische variëteiten.
16. Thattu Dosa - Kerala
De dikke, ronde, dampende hete dosas geserveerd met pittige chutney en Sambar maakt een aangename verandering in de reguliere dosas, vadas en idlis.
Waar te eten: Pai Brothers Fast Food, Eranakulam
17. Kottu Parotta - Chennai
Geleend van de culinaire invloed van Sri Lanka, wordt Kottu Parotta gemaakt door afgeplat brood te hakken, het te mengen met verschillende groenten, eieren en soms stukken kip / schaap. Fijngehakt in typisch Zuid-Indiase stalen bekers, wordt het geserveerd op een bananenblad en gegarneerd met royale koriander topping.
18. Kalari Kulcha - Jammu
'The King of Jammu street food' is de beroemde 'Kalari Kulcha' gemaakt van de vulling van de traditionele gerijpte kaas - Kalari of Maish Krej, alleen verkrijgbaar in Jammu & Kashmir. Kalari kan mozzarella in mijlen verslaan!
Waar te eten: Singh Restaurant, Military Hospital Crossing, Udhampur, Jammu Srinagar Highway
19. 'Hallo tegen de koningin' - Rishikesh
Wie houdt er niet van ijsjes? Maar dit dessert is gewoon heerlijk! Gekarameliseerd met afgebakken koekjes van banaan, veel chocoladesaus, aroma's van gebak en kokosnoot. Nou, ik denk dat je al aan het kwijlen bent ... !!!
Waar te eten: Freedom Café, Rishikesh
20. Chocolade Toast - Pune
Sandwiches en toast zijn beroemd in heel India, maar deze heerlijke chocoladetoost is geluk op een ander niveau. Deze heerlijke delicatesse moet op de lijst staan van elke liefhebber van lekker eten en chocolade die ooit is geboren!
Waar te eten: Flavours 'Outlets - Viman Nagar, FC Road, Marketyard
21. Appam en Stew - Kerala
Nou ja, je hebt misschien plantaardige stoofschotel geprobeerd, maar deze typische Kerala-smaak, beladen met romige kokosmelk en groenten zoals wortel, aardappelen, groene erwtenstoofpot geserveerd met appam is meestal absoluut heerlijk.
22. Thukpa - Darjeeling / Siliguri
Thukpa is van oudsher een Tibetaans gerecht. Het is een lichte soep gevuld met volkoren spaghetti, groenten, vlees, eieren en heel veel smaak.
Plaatsen om te proberen: Kunga en Dekevas op Gandhi Road
23. Tibetaanse thee - Darjeeling
Een must voor alle theeliefhebbers, deze gezouten thee wordt (meestal bereid met theezakjes) en gemengd met boter om het een unieke smaak te geven.
Waar te proberen: Kunga op Gandhi Road en Sonam's Kitchen op Zakir Hussain Road.
24. Chocoladepizza - Ahmedabad
Gek op chocolaatjes? Probeer iets uit de doos in de straten van Ahmedabad - Chocolate Pizza. Slathered met nutella, gekarameliseerde noten en chocolade fudge saus, deze lip-smakkende gastronomische pizza is een must proberen!
Waar te eten: Manik Chowk avondmarkt, Ahmedabad
25. Jaanr / Chaang - Sikkim & Tongba - Darjeeling [lokaal bier]
Jaanr / Chaang & Tongba is een milde, alcoholische en zoetzure, gefermenteerde drank op basis van granen, geserveerd in bamboebak met behulp van een bamboepijp. Deze kunnen soms sterk en zeer bedwelmend zijn, afhankelijk van de gebruikte substraten.
Waar te proberen:
Keysang Hotel in Lachung (bij Gurudongmar) - Sikkim
Hot Stimulating Café (op weg naar HMI & Zoo) - Darjeeling
26. Sundal - Kerala
Gedrenkte en gekookte kikkererwten worden in ghee gebakken met mosterdzaad, currybladeren en pepers en besprenkeld met geraspte kokosnoot. Chick Pea Salad is een gezond genot!
27. Kesari Bhath - Bangalore
Dit heerlijke dessert is ontstaan in Karnataka, heeft zijn naam en kleur van 'Kesar' of 'Saffron'. Het is populair als Chow Chow bhath wanneer geserveerd met Uppittu of Khara Bhath.
Waar te eten: Swaad bij Rajajinagar of Thipassandra
28. Mangalore-broodjes - Mangalore
Deze zoete flatbroden, oorspronkelijk afkomstig van de Konkan Cuisine, zijn gearomatiseerd met banaan en gegeten met chutney. Ook bekend als broodjes bhaji of broodjes chutney, ze zijn verkrijgbaar in Goa, Bangalore en andere nabijgelegen gebieden.
29. Dal, Baati, Churma - Rajasthan
Rajasthani voedsel is onvolledig zonder de vermelding van Dal-Baati-Churma. Lekker beladen met desi ghee, vergezeld van panchmel of panch kutti dal, gefrituurde baatis en de smakelijke churma, het is het proberen waard bij je volgende reis naar Rajasthan.
Waar te eten: Chowki Dhani, Jaipur
30. Cad-B - Pune
Deze heerlijk rijke romige chocoladeshake zal een van de beste zijn die je ooit zult proeven in je leven. Het is een absolute must in Pune. Je zou een café of twee in Delhi of Ahmedabad kunnen vinden, maar de oorspronkelijke Cad-B zal altijd synoniem zijn aan Pune!
Waar te proberen: Café Chokolade Outlets
31. Benne Dosa - Davangere, Karnataka of Loni Dosa - Maharashtra
Deze heerlijke variatie van dosa is gemaakt van vers beslag in plaats van gefermenteerde en is rijkelijk beladen met 'Benne' of 'Loni' of de witte boter. Geserveerd met pittige poedervormige aardnootchutney, alo masala en kokosnootchutney, is de variant van dosa inderdaad ongebruikelijk en absoluut goddelijk.
Waar te eten:
Bamboebazaar, Davangere
Dakshin Davangere Stall, Raviwar Peth, Pune
Luisteren naar je hart is overgewaardeerd, luister dit jaar naar je smaakpapillen!
